|
|
Gemarineerde Kalkoenfilet
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
6 kalkoenschnitzels a 100 gram per stuk -
sap van 1 citroen -
2 theelepels gedroogde basilicum -
6 eetlepels olijfolie -
zout en versgemalen peper -
2 eetlepels fijngehakte peterselie -
Voor de aardappelsalade :
1 kilo geschraapte krielen -
2 eetlepels witte wijnazijn -
4 eetlepels olijfolie -
1 bosje fijngehakte dille
Voorbereiding:
Sla de kalkoenschnitzels goed plat. Doe het citroensap, de basilicum, de olie en wat peper in een kom en roer goed. Bestrijk de kalkoenschnitzels aan beide kanten met dit mengsel, leg ze op elkaar in een schaal en laat afgedekt op een koele plaats 2 uur rusten. Keer het stapeltje na een uur om. Halveer kleine krielen en snijd grotere exemplaren in plakken van circa 1 cm dik. Kook ze in circa 10 minuten in water met zout gaar, giet af en laat uitlekken. Klop de azijn met wat zout en peper in een
Bereidingswijze:
Neem de kalkoenfilets uit de marinade en rooster ze niet te dicht op het vuur op de barbecue in circa 5 minuten per kant gaar en bruin. Let op dat ze niet verbranden. De juiste tijd is afhankelijk van de dikte van het vlees. Bestrooi met wat zout en serveer meteen. Schep de aardappelsalade nog een keer goed door en proef of er nog zout en of peper bij moet.
|
|
|